能不能吃泥鳅?

泥鳅别称：鱼鳅泥鳅被称为“水中之参”，在南方比较多很常见，北方就比较少见。夏季是泥鳅收获季节，不过现在全年也可以采收。泥鳅可鲜用或烘干用，营养价值很高，可食用、入药。泥鳅形体较小，只有三、四寸长，浑身沾满了自身的粘液，滑腻很难抓捕。泥鳅含有的脂肪特别少，胆固醇更少，含有丰富的钙铁磷、VE、VC等，是高蛋白低脂肪食品，含有一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，能够抗血管衰老，补中益气，益肾助阳、暖脾胃、止虚汗等。泥鳅最适合和豆腐一起煮，有很好的进补和食疗功用；另外泥鳅还可以和鲜荷叶一直煮汤喝。不同人群食用泥鳅好处都不一样，营养不良、身体虚弱容易盗汗、脾胃不好的人也可以吃。如果是患有急慢性肝炎、黄疸的人吃泥鳅可以促进黄疸和转氨酶下降。如果长藓、皮肤瘙痒、长痘痘，吃泥鳅也有很大的好处。